Kaffeeautomaten arbeiten mit Konzentrat, das im Gerät verdünnt wird. Was dabei herauskommt, ist nur so gut wie der Extrakt im Beutel. Der Swiss Espresso Extractor® liefert dieses Konzentrat in der Konzentration, die der Automat braucht, und in Mengen, die zur Abfüllung passen.
Konzentrat ohne Einkochen
Die Konzentration lässt sich von 3 bis 12 Brix einstellen, nach der Homogenisierung im Tank nachjustiert. Am oberen Ende des Bereichs entsteht ein Extrakt, der sich direkt abfüllen lässt, ohne dass er nachträglich eingekocht werden muss. Das spart einen Verarbeitungsschritt, und die Aromen, die langes Erhitzen als Erstes kostet, bleiben erhalten.
Warum Konzentrat für Automaten
Je weniger Wasser im Beutel ist, desto mehr Tassen stecken in derselben Box. Das senkt Transportgewicht und Lagerplatz je verkaufter Tasse und verlängert die Standzeit eines Automaten zwischen zwei Wechseln. Das Verdünnungsverhältnis stellt der Automat ein, die Grundlage dazu kommt aus dem Extrakt.
Gleichmässigkeit im Beutel
Ein Automat verdünnt nach festem Verhältnis. Schwankt der Extrakt, schwankt jede Tasse am Gerät. Die Anlage steuert den Prozess über Zeit, Temperatur, Druck und Kaffeevolumen und mahlt die 2,0 kg je Charge frisch. Eine Person startet den Prozess, danach läuft er autonom unter Überwachung, vollautomatisch und digital überwacht.
Heiss oder kalt extrahiert
Die Brühtemperatur reicht von 20 bis 92 Grad. Damit lässt sich sowohl klassisch extrahierter Espresso als auch Cold Brew als Konzentrat abfüllen, aus derselben Anlage und ohne Umbau. Für Automaten, die kalte Kaffeegetränke ausgeben, ist das die naheliegende Variante.
Typische Abnehmer
- Automatenbetreiber und Vending-Dienstleister
- Betriebsverpflegung, Kantinen und Personalrestaurants
- Hotellerie und Gastronomie mit hohem Durchsatz
- Abfüller, die Bag-in-Box als Handelsform anbieten
- Getränkehersteller, die Konzentrat als Zutat zukaufen
Mengen und Planung
Pro Brühung entstehen 5 Liter bei 6 Brix; bei höherer Konzentration entsprechend weniger Flüssigkeit bei gleicher Kaffeemenge. Reicht eine Einheit nicht, lassen sich mehrere parallel betreiben. Die Lieferzeit beträgt rund 6 Monate ab Bestellung, da jede Anlage gefertigt und nicht ab Lager geliefert wird.
Verwandte Anwendung: Kaffee für Dosen und Konserven. Alle technischen Angaben stehen auf der Seite Produkt, häufige Fragen unter Häufige Fragen. Melden Sie sich über das Kontaktformular.