Antworten auf die Fragen, die uns zum Swiss Espresso Extractor® am häufigsten gestellt werden. Sämtliche Anschlusswerte stehen auf der Seite Technische Daten. Was hier fehlt, beantworten wir gerne über das Kontaktformular.

Wie viel Kaffee produziert der Swiss Espresso Extractor?

Pro Brühung liefert die Anlage 5 Liter Espresso bei 6 Brix, der üblichen Espresso-Konzentration. Wie viel sich daraus pro Tag ergibt, hängt von der Zykluszeit, von Rüst- und Reinigungszeiten ab und davon, wie viele Einheiten parallel laufen.

Lässt sich die Konzentration des Kaffees anpassen?

Ja. Nach der Homogenisierung lässt sich die Brix-Zahl im Tank nachjustieren, von 3 bis 12 Brix. Bei 6 Brix entstehen aus einer Charge 5 Liter, bei 3 Brix gut das Doppelte. Damit lässt sich derselbe Rohstoff für ein kräftiges Konzentrat oder für ein trinkfertiges Getränk verwenden.

Kann die Anlage auch Cold Brew herstellen?

Ja, mit demselben Gerät. Die Brühtemperatur reicht von 20 bis 92 Grad, und zwischen heisser und kalter Extraktion wechselt die Anlage binnen Sekunden, ohne Umbau. Klassischer Espresso und Cold Brew stammen also aus derselben Maschine, und der Wechsel kostet keine Umrüstzeit.

Wie viele Personen braucht der Betrieb?

Eine. Sie startet den Prozess, danach arbeitet die Anlage autonom und wird lediglich überwacht. Der Brühvorgang läuft vollautomatisch und digital überwacht ab. Personal wird vor allem für das Nachfüllen, die Reinigung und die Qualitätskontrolle gebraucht, nicht für die Extraktion selbst.

Wie viel Kaffee verarbeitet eine Charge?

2,0 kg Bohnenkaffee. Die Bohnen werden zu Beginn jeder Charge angesaugt und im integrierten Mahlwerk frisch gemahlen. Es wird also nicht auf Vorrat gemahlen, was für den Geschmack den Unterschied macht. Aus diesen 2 kg entstehen je nach eingestellter Konzentration 5 bis gut 11 Liter Getränk.

Lässt sich die Menge über eine Anlage hinaus steigern?

Ja. Mehrere Einheiten lassen sich parallel betreiben, eine zweite, dritte oder vierte. Die Ausbringung steigt mit jeder weiteren Einheit entsprechend. Das ist der übliche Weg, wenn der Bedarf über das hinausgeht, was eine Anlage im Dauerbetrieb liefert.

Für welche Branchen eignet sich die Anlage?

Überall dort, wo Kaffee nicht getrunken, sondern weiterverarbeitet wird. Molkereien und die Milchindustrie für kalte Kaffeegetränke, die Konservenindustrie und Automatenbetreiber für Dosenkaffee und Bag-in-Box, sowie die Süsswaren- und Spirituosenherstellung für Eiscreme, Gebäck und Kaffee-Likör. Eigene Seiten gibt es zur Süsswarenindustrie und zu eingedicktem Kaffee in Bag-in-Box für Automaten. Kalt extrahiert wird für Cold Brew.

Wie lange dauert die Lieferung?

Rund 6 Monate ab Bestellung. Jede Anlage wird gefertigt, nicht ab Lager geliefert. Wenn ein Termin feststeht, zu dem die Produktion anlaufen soll, rechnen Sie diese Zeit bitte ein und melden Sie sich früh.

Was hat es mit dem Guinness-Weltrekord auf sich?

Guinness World Records hat den Swiss Espresso Extractor® am 26. September 2008 als schnellste Espressomaschine der Welt bestätigt: 11,5 Liter Espresso in einer Minute aus 2 kg Bohnen. Das war eine Extremeinstellung bei niedriger Brix-Zahl, nicht der Alltagsbetrieb. Zertifikat und Einzelheiten stehen auf der Seite Weltrekord.

Seit wann gibt es die Anlage?

Der Swiss Espresso Extractor® wurde 2005 eingeführt, 2008 bestätigte Guinness World Records den Weltrekord. Sie ist also keine Neuentwicklung, sondern seit über zwanzig Jahren im Einsatz und wird laufend weiterentwickelt.

Gibt es Fernwartung?

Ja. Die Anlage lässt sich über eine Kabelverbindung aus der Ferne überwachen und diagnostizieren; dafür wird eine stabile Internetverbindung von mindestens 100 Mbit/s benötigt. Störungen lassen sich so häufig klären, ohne dass jemand anreisen muss.

Wer wartet die Anlage?

Wir entwickeln, bauen und warten die Anlagen selbst und betreuen sie weltweit. Service und Ersatzteile kommen damit von derselben Stelle, die die Maschine gebaut hat.

Wo wird die Anlage gebaut?

In der Schweiz, die Produktion steht in Hünenberg. Entstanden ist die Anlage in Zusammenarbeit mit der SK tec SA mit Sitz in Mendrisio, die seit über 30 Jahren im Kaffeesektor tätig ist. Die Mahltechnik stammt von Centino. Mehr dazu auf der Seite Partner.

Kann ich die Anlage vorher sehen?

Ja, wir vereinbaren gerne eine unverbindliche Vorführung. Einen ersten Eindruck geben die Filme auf der Seite Videos und die Aufnahmen unter Bilder. Für einen Termin schreiben Sie uns über das Kontaktformular.