Molkereien, die Kaffeegetränke herstellen, brauchen Kaffeeextrakt in gleichbleibender Qualität und in Mengen, die zur Abfüllanlage passen. Genau dafür ist der Swiss Espresso Extractor® gebaut.
Was die Anlage liefert
Pro Brühung entstehen 5 Liter Espresso bei 6 Brix. Für Milchmischgetränke wird meist höher dosiert, damit der Kaffeegeschmack die Milch trägt und nicht untergeht. Die Konzentration lässt sich von 3 bis 12 Brix einstellen, nach der Homogenisierung im Tank nachjustiert.
Frisch gemahlen, nicht auf Vorrat
Zu Beginn jeder Charge werden 2,0 kg Bohnenkaffee angesaugt und im integrierten Mahlwerk frisch gemahlen. Vorgemahlener Kaffee verliert innerhalb von Minuten an Aroma. Wer Kaffee als Geschmacksträger in einem Milchprodukt einsetzt, merkt diesen Unterschied im Endprodukt.
Heiss und kalt aus derselben Anlage
Die Brühtemperatur reicht von 20 bis 92 Grad. Zwischen heisser Extraktion und Cold Brew wechselt die Anlage binnen Sekunden, ohne Umbau. Für einen Betrieb, der sowohl klassische als auch kalt extrahierte Kaffeegetränke abfüllt, entfällt damit eine zweite Anlage.
Typische Produkte
- Eiskaffee und gekühlte Kaffeegetränke
- Milchmischgetränke mit Kaffeeanteil
- Trinkfertige Kaffeegetränke in Flasche oder Becher
- Kaffeeextrakt als Zutat für weitere Milchprodukte
Mengen und Planung
Reicht eine Einheit nicht, lassen sich mehrere parallel betreiben. Bedient wird die Anlage von einer Person, die den Prozess startet; danach läuft sie autonom unter Überwachung. Die Lieferzeit beträgt rund 6 Monate ab Bestellung, da jede Anlage gefertigt und nicht ab Lager geliefert wird.
Technische Einzelheiten stehen auf der Seite Produkt, weitere Antworten unter Häufige Fragen. Für ein Gespräch oder eine Vorführung nutzen Sie bitte das Kontaktformular.