Alle Anschluss- und Leistungswerte des Swiss Espresso Extractor® auf einer Seite. Wer prüfen will, ob die Anlage in seinen Betrieb passt, findet hier die Angaben, die es dafür braucht.
Massbild des Swiss Espresso Extractor: Seitenansicht, Frontansicht und Grundriss mit Wartungs- und Sicherheitsfläche. Zum Vergrössern anklicken.
Abmessungen und Gewicht
Breite
805 mm
Tiefe am Boden
1540 mm
Tiefe über dem Vorbau
1900 mm, darunter wird der Tresterbehälter geschoben
Höhe
1850 mm
Höhe mit pneumatischer Bohnenzuführung
2830 mm
Bodenfreiheit
235 mm
Wartungs- und Sicherheitsfläche
3000 × 2500 mm
Tresterbehälter
645 × 895 × 635 mm
Gewicht
rund 750 kg
Ausführung
auf Rädern oder auf Füssen
Anschlüsse
Strom
400 V, 3 Phasen + N + PE, 50/60 Hz
Anschlussleistung
21 kW nominal, im Mittel rund 15 kW
Stromaufnahme
max. 25 A, Vorsicherung 32 A
Heizleistung
2 × 9000 W
Wasseranschluss
3/4 Zoll
Wasserdruck
1,0 bis 3,0 bar
Wassermenge
mindestens 15 Liter pro Minute
Wasserqualität
enthärtet, 3 bis 5 °f
Zulauftemperatur
60 bis 70 °C für Heissextraktion, 20 bis 30 °C für Cold Brew. Für Dauerbetrieb sind mindestens 60 °C am Zulauf erforderlich.
Druckluft
mindestens 6 bar, ø 8 mm
Luftverbrauch
10 Nl pro Minute
Kaffeeauslauf
1/2 Zoll
Abwasser
Ablaufschlauch, 50 mm Innendurchmesser
Prozess und Leistung
Chargengrösse
2,0 kg Bohnenkaffee, frisch gemahlen
Ausstoss pro Brühung
5 Liter bei 6 Brix
Konzentration
3 bis 12 Brix einstellbar
Brühtemperatur
20 bis 92 °C, heiss und kalt im selben Gerät
Arbeitsdruck
rund 9 bar, Dauerbetrieb max. 12 bar
Boiler
50 Liter
Bohnenbedarf
mindestens 120 kg pro Stunde Zufuhr
Skalierung
mehrere Einheiten parallel betreibbar
Steuerung und Komponenten
Steuerung
SPS Siemens S7, Bedienung über Touchpanel
Pneumatik
Parker
Mahlwerk
Sonderausführung mit Mahlscheiben aus Stahl, Standzeit bis 10 000 kg Kaffee
Elektroschrank
in die Maschinenstruktur integriert
Wasserdruck im Prozess
konstant gehalten über eine von der Steuerung geregelte Pumpe, Regelung per Trigger Pulse Control
Wassertemperatur
konstant gehalten über integrierten Thermoregler
Fernwartung
per Kabelverbindung oder WLAN-Hotspot, mindestens 100 Mbit/s stabil
Reinigung
vollautomatisch, Intervall am Panel einstellbar
Material und Aufstellung
Produktberührende Teile
Edelstahl AISI 304; Zylinder und Kolben aus Aluminium mit lebensmitteltauglicher chemischer Behandlung
Schutzabdeckung
Plexiglas und Edelstahl
Zugang
Türen auf drei Seiten zu öffnen
Umgebungstemperatur
10 bis 30 °C
Luftfeuchtigkeit
20 bis 80 Prozent
Konformität
CE, ausgelegt nach den Kriterien der Lebensmittelhygiene
Herkunft
Swiss Made, patentiert
Wie die Anlage im Einzelnen arbeitet, steht auf der Seite Produkt, Antworten auf wiederkehrende Fragen unter Häufige Fragen. Aufbau, Ablaufschema und Massbild stehen in der Broschüre. Für Angaben, die hier fehlen, oder für eine Prüfung Ihrer Aufstellsituation schreiben Sie uns über das Kontaktformular.
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